Sammen med vores tyske samarbejdspartnere har vi stillet den dygtige Thomas Hörner en opgave. Lav et par vine der passer perfekt til asiatisk mad.
Det er der kommet 2 meget interessante og super lækre flasker ud af, i projektet "Ami Asiatique", nemlig en vin til Curry og en til Sushi.
Her har i "Curry", og den er et lille mesterstykke. Den krydrede Gewürztraminer drue og den knivskarpe Riesling drue er perfekt blandet her. Vinen har noter af citrongræs, blodappelsin og milde funky krydderier.
Samtidig holder den kun 11,50% vol alkohol, og har en dejlig høj restsødme.
Dette spiller nærmest perfekt op imod den intense smag fra den røde karrypasta, blandet med kokosmælk og eksempelvis kylling.
Et eksempel på hvor dygtige vinmagere kan være - køb den og nyd den til din næste asiatiske ret... Det kunne være en af disse:
Vin: Hvidvin
Druesort: Riesling & Gewürztraminer
Karakter: Frisk med syre og sødme
Mad: Asiatisk mad, især rød/grøn karryretter
Land: Tyskland
Producent: Weingut Hörner
Region: Pfalz
Årgang: 2020
Alkoholindhold: 11,50% vol.
Allergene: indeholder sulfitter