1984 Eiswein fra Hildegardishof – En tidskapsel i flydende form
Forestil dig, at du åbner en vin, der blev høstet mens der var sommer OL i Los Angeles, muren stadig stod – og Vejle Boldklub lige havde vundet det danske mesterskab. Vi taler 1984. Og ja, den her vin er stadig fuldstændig fantastisk.
Eiswein er noget helt særligt. Druerne høstes først, når de er frosne, og presses direkte, mens isen stadig binder vandet – så kun det søde, koncentrerede udtræk ender i flasken. Det giver ekstremt lavt udbytte, men en eksplosion af smag.
Her får du vilde noter af honning, tørret mango, maracuja, dadler og melasse. Den er tæt, fyldt med smag og silkeblød – men stadig med en forbløffende friskhed, der løfter det hele. Et lille sip føles som et helt kapitel. Det her er ikke vin. Det er historie på flaske.
Vin: Hvidvin, Eiswein
Druesort: Riesling, Kerner
Karakter: Intens, sødmefuld og frisk
Mad: Blåskimmelost, foie gras, nødder og frugt
Land: Tyskland
Region: Rheinhessen
Producent: Weingut Hildegardishof
Årgang: 1984
Alkoholindhold: 11,00% vol.
Allergene: indeholder sulfitter
NB! - 0,375 liter per flaske