Scheurebe - IMI Winery

Endnu et dejligt glas fra IMI teamet. Denne gang er det altså næsten sodavand for voksne, når vi bliver præsenteret for IMI's fortolkning af den aromatiske Scheurebe druen. Den sendt modnede hvidvinsdrue bruges primært i Østrig og Tyskland, og giver typisk meget aromatiske vine - hvilket også er tilfældet her.
I denne vin får du en vin der nærmest springer ud af glasset og rammer dig med friske smage. Det er passionsfrugt, litchifrugt og fersken man først fornemmer - og derpå den sublime balance imellem frugtens sødme og en tilpas mængde syre.
Hvis man virkelig giver sig tid til at smage efter, vil man fornemme lidt citrus, måske endda citronmelisse, men det vigtige og samlede udtryk er an balanceret og dejlig hvidvin. Den er lagret på ståltanke, hvilket er med til at holde den friske og sommerlige smag intens og crisp.

IMI Winery opstod i 2014, da Jonathan sammen med hans Kone Svenja og vennen Kai overtog Jonathans fars vinmarker i Pfalz i Tyskland. Efter faderens død valgte de tre at omdøbe huset til IMI, som var faren kælenavn. De producerer ''ærlige'' vine, med fokus på så få tilsætningsstoffer som muligt og økologisk drift, der dog endnu ikke er certificeret. Jonathan har udover arbejdet på farens vingård også arbejdet hos en amerikansk vinproducent, og vinene fra IMI er et fedt stilmix af tysk- og oversøisk vin. De 3 venner bor i Köln og det kan man se på deres flasker, hvor det er gadekunstnere fra Köln som har designet motiverne på deres labels.